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                                  白鹿原上有个美哭了的民俗村!

                                  2017年05月25日   来源:陕西省农村综合改革公共服务网

                                    白鹿原民俗文化村位于西安市蓝田县滨河西路,东靠秦岭,北望秀岭,悠悠的灞河水从脚下流过,西蓝高速、312国道、关中环线、沪陕高速贯通全境,交通便利。总占地1200亩,投资额3.5亿元。民俗村依白鹿原地势而建,为陕西省、西安市、蓝田县三级重点建设项目。这片原本寂静的土地在数年之间爆发出了勃勃生机,并通过项目的带动和辐射作用,成为蓝田县建设人文山水蓝田、西安东部新城的经济增长新亮点。

                                    村内保留了最原始的自然森林公园形态,绿树成荫、溪水潺潺,通过仿古建筑、美食特产、传统技艺表演等形式完美呈现原滋原味的关中文化,是集生态旅游开发、休闲度假、民俗体验为一体的综合性旅游度假区。

                                    周平王迁都洛阳,离开镐京向东行进,渡过浐水后,忽见原坡上有白鹿奔跑,是为祥瑞。此后,人们便把浐灞之间的黄土台原称为白鹿原。白鹿原后因秦汉时期皇家上林苑的身份闻名于世,白鹿原长25公里,宽8公里,面积260平方公里,海拔780米,高出西安300余米,因亿万年地质变迁黄土沉积形成,原面高阔,河谷悬殊,如秦岭伸出臂膀,护佑着千年古都长安。因深厚的历史积淀形成了独具关中地域特色的民俗文化,蕴藏着丰富的旅游资源。著名作家陈忠实的小说《白鹿原》为这片古老的土地注入了传奇色彩,随着电影《白鹿原》的播出,又拉近了和全国人民的距离。

                                    近数十年以来,受现代生产生活方式影响,白鹿原原有民俗和物质文化一定程度上遭受冲击。为了加强对白鹿原优秀的民间文化进行发掘、整理利用,白鹿原管委会在“十二五”时期,充分认识到该地域文化资源宝库的优势地位,积极主打民俗品牌,发掘乡土文化丰富深厚底蕴,以彰显鹿原的独特魅力。在项目推介和建设中,注重民俗文化物质形式的复原和保护,实施特色文化品牌战略,将一个魅力独特、环境友好、文化产业发达、人与自然和谐的白鹿原生态旅游观光带呈现在世人面前,使之成为展现关中民俗文化的新名片。

                                    人才辈出

                                    唐代:韩干,唐代大画家,画马者无出其右。

                                    宋代:吕氏四兄弟,政治家和学者。负责宋辽勘界、筹建碑林,并吕氏乡约。

                                    近代:牛兆濂,关中大儒,尊奉程朱理学,主持芸阁学舍,桃李满天下。

                                    现代:陈忠实,小说《白鹿原》荣获中国长篇小说最高荣誉茅盾文学奖。

                                    三大文化主题展馆

                                    勺勺客博物馆

                                    勺勺客是关中方言对厨师尤其是蓝田厨师的特殊称谓,大厨师亦指掌勺人,故而民间俗称勺勺客。

                                    勺勺客一勺走天下,说的是掌握精妙厨艺的蓝田厨师,凭着一手厨艺走遍五湖四海,明、清两代皇宫的御厨中更有众多蓝田人掌勺,勺勺客的名号远扬海内外,熟食行道更成了蓝田人的天下,至今时盛行不衰。

                                    勺勺客博物馆通过还原蓝田厨师的历史传承、生产场景、操作工具,展示勺勺客蕴艺于手、藏神于心的人文精髓。

                                    蓝田玉博物馆

                                    蓝田玉因其产于蓝田而得名,唐代及以前的许多古籍中都有蓝田产美玉的记载,“沧海月明珠有泪,蓝田日暖玉生烟”更是成就了蓝田玉的千古美名。蓝田玉开采历史悠久,秦始皇统一六国,命丞相李斯采蓝田玉制玉玺,上刻:“受命于天,既寿永昌。”此后玉玺一直作为皇权的象征,在中国君主专制社会流传千余载。

                                    “如切如磋,如琢如磨”,蓝田玉博物馆不但复原采、切、雕、琢的特有传统工艺,还将从古至今的蓝田制玉大师及作品进行展示。

                                    蓝田民俗博物馆

                                    蓝田地处秦岭北麓,关中平原东南,自百万年前的蓝田猿人起就有人类繁息,华胥氏陵、尊庐师陵、女娲氏谷遗址均在蓝田,史称“三皇旧居”。蓝田自公元前379年置县以来,凡2400年,在这片土地上,无论农耕节气、婚嫁合卺、还是寿庆添丁都有无比醇厚的风俗情韵。

                                    蓝田民俗博物馆将蓝田县域19个乡镇、街道的不同民俗进行展演,从田亩耕作、农林特产到民居生活和乡约礼制,亲切如邻、异彩纷呈。

                                    水上餐厅

                                    水上餐厅坐落于白鹿原民俗文化村民俗体验区湖畔,餐厅主营乡土气息浓郁的柴火鸡,筑起土灶、架起铁锅、燃起柴火,现杀一只肥瘦相间的土鸡,直接入锅炖制,鸡肉细致、浓香扑鼻,还可以在锅中加上时鲜蔬菜,品尝过的人都觉得,这种最原始的做鸡方法才是最对口味的。

                                    蓝田饸饹

                                    荞面饸饹,古称河漏、合络、手搦饼,是以荞麦为主要材料制作的食品,是陕西的传统风味小吃之一。尤以蓝田出产的饸饹备受欢迎。荞麦在我国种植的历史十分悠久,公元前5世纪的《农书》中就有关于荞麦是当时栽培的八谷之一的记载。中医学认为,荞麦性味甘平,具有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效,对血脂、血糖代谢的平衡起着极好的调节作用,是集营养、保健、医疗于一身的多功能粮种。素有“消炎粮食”的美称。

                                    西安面皮

                                    面皮是著名的关中小吃。具有筋抖、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点,面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,凉爽可口。面皮在关中即可当主食,也可作菜肴,不论城里,还是乡下,无论严寒,还是酷暑,面皮几乎成了人们必不可少的一道美味佳肴。

                                    岐山臊子面

                                    这里借用《舌尖上的中国》对岐山臊子面的描述:陕西岐山,每逢老人做寿,岐山人都会聚在一起,请来秦腔剧团搭台唱戏。这时候一碗热腾腾酸辣可口的岐山臊子面,作为台前台后的最佳配角是绝不可少的。吃臊子面最讲究的要数流水席。早上天刚亮,吃面的流水席就开了。据当地的史志记载,岐山臊子面起源于3000年前,“只吃面、不喝汤”是当地人约定俗成的饮食规矩。陕西人把肉丁炒制的配料叫臊子,岐山臊子的做法更为讲究。肉丁切得薄而匀,干煸至透明状,再配以醋和秦椒辣面,文火慢炒。上等的臊子应该是色泽鲜红纯正,口感酸辣突出。这样一勺色泽油亮、辣而不燥的红油臊子,正是岐山臊子面的精髓所在。臊子面的配菜讲究五色:木耳豆腐寓意黑白分明,鸡蛋象征富贵,红萝卜寓意日子红火,蒜苗代表生机勃发,红黄绿白黑五种颜色代表了岐山人对生活的美好祝福。

                                    茶香广场

                                    茶香广场融入白鹿原民俗特色,追求乡土气息,以关中风俗习惯、茶叶茶具、茶艺和乡村田园风格为主线,装饰有竹木家具、蓑衣、斗笠、石栏、花轿等应有尽有,山泉、池塘、土灶均是入眼风景,服务人员穿着古朴的服饰来接待客人,生动形象地刻画出乡土文化。品茗赏戏,以茶为引,在泉边林下,悠扬的戏曲响起,至友亲朋们松弛身心、交流联谊,在鸟语花香中闭目闲听秦声秦韵,茶香广场让人直接与大自然接触,从而体味室内或人造园林无法达到的品茗意境,与现代人追求自然、返璞归真的心理需求完美契合。

                                    茶香广场提供国内知名茶饮:武夷大红袍、安溪铁观音、浙江龙井、普洱茶、碧螺春、安吉白茶、金俊眉、桐木关红茶、黄山毛峰、茉莉花茶、祁门红茶等。

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